Forellen

geliefert von unserem Nachbarn Dobberschütz, Fischhandel seit 1742.


Räucherforellenmousse

mit Natursauerteigbrot aus dem Holzofen und Butter
5,90 €

Salat mit geräucherter Forelle

Salatvariation, Tomaten, geräuchertes Forellenfilet,
Croutons, mit French c – oder Honig-Senf-Vinaigrette,
dazu Brot
12,80 €

kleine Portion 9,60 €

Geräucherte Forelle „Nach Art des Hauses“

ein Filet auf Graubrot
mit Tomatenconcassée, Frischkäse und Rucola
9,70 €

Zart geräuchertes Forellenfilet

dazu Holzofenbrot und Butter
7,80 €

Zart geräuchertes Forellenfilet

an einer Ofenkartoffel mit Kräuterquark
dazu Salatbeilage
10,80 €

Geräucherte Forelle mit Bratkartoffeln

eine ganze Forelle ofenwarm
dazu Sahnemeerrettich
und Krautsalat mit Karottenstreifen c
15,20 €

 

Fangfrische, gefüllte Backofenforelle

mit Champignons, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten gefüllt,
dazu Kräuterkartoffeln und zerlassene Butter,
praktisch Grätenfrei
14,70 €

 


a: mit Farbstoff, b: mit Konservierungsstoff, c: mit Antioxidationsmittel, d: mit Geschmacksverstärker, e: geschwefelt, f: geschwärzt, g: gewachst, h: mit Phosphat, i: mit Süßungsmittel, j: mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen), k: koffeinhaltig, l: chininhaltig

Eine Karte mit Auflistung der in den Speisen enthaltenen Allergene erhalten Sie auf Nachfrage am Tresen.